发布日期：2025-05-21 13:25 点击次数：63
在忙碌的生活节奏中，偶尔邀请三五好友或家人围坐一桌，共享美食，无疑是最温馨惬意的时光。而今天，我要向大家介绍一道既能撑场面又操作简便的佳肴——干锅鸡翅虾。这道菜融合了鸡翅的鲜嫩多汁与大虾的鲜美弹牙，再加上土豆条的绵软香甜，三者相得益彰，每一口都是对味蕾的极致诱惑。接下来，就让我们一起走进厨房，解锁这道色香味俱全的干锅鸡翅虾吧！还在等什么？赶紧点赞关注加收藏吧，这样就能第一时间看到我每天都在分享的美食菜谱了。
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食材准备
主料：新鲜大虾500克（去头去壳留尾，开背去肠线），鸡翅中8-10个（切半更易入味）
配菜：土豆2个（切条），青椒1个（切块），红椒1个（切块），洋葱半个（切丝），蒜瓣5-6颗（切片），姜片3-4片
调料：生抽2大勺，老抽1小勺（上色用），料酒2大勺，白糖1小勺，盐适量，黑胡椒粉少许，干辣椒适量（根据个人口味调整），花椒一小把，豆瓣酱1大勺，鸡精或味精少许（可选）
其他：食用油适量，葱花或香菜少许（装饰用）
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制作步骤
腌制食材：将鸡翅和大虾分别放入碗中，加入生抽、料酒、少许盐、黑胡椒粉，抓匀腌制20分钟，让味道充分渗透。
处理土豆：土豆条用清水冲洗去淀粉，沥干水分。锅中放宽油，油温烧至六成热时，下入土豆条炸至金黄捞出，控油备用。这一步不仅能让土豆条外酥里嫩，还能去除生涩味。
煎炒鸡翅与大虾：同一锅中留底油，先下鸡翅，中小火慢煎，两面金黄且熟透后盛出。接着，将腌制好的大虾也煎至两面变红，壳脆肉嫩，同样盛出备用。
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炒制底料：锅中再加入少许油，放入蒜片、姜片、干辣椒、花椒爆香，随后加入豆瓣酱炒出红油，这一步是干锅菜香气的灵魂所在。
合炒入味：将煎好的鸡翅、大虾以及炸好的土豆条回锅，快速翻炒均匀，让每一块食材都裹上浓郁的酱料。接着，加入青椒、红椒块和洋葱丝，继续翻炒至蔬菜断生，颜色鲜亮。
调味收汁：根据个人口味，适量加入老抽调色，白糖提鲜，以及之前腌制时未用完的生抽调整咸淡。如果喜欢汤汁多一些，可以少加一点水，大火快速翻炒几下，让汤汁稍微收浓即可。
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出锅装盘：最后，撒上葱花或香菜增香，将整锅干锅鸡翅虾倒入预热好的干锅中，保持小火加热，边吃边聊，享受那份温暖与满足。
小贴士
腌制时间不宜过短，确保食材充分吸收调料味道。
炸土豆条时，注意火候控制，避免外焦里生。
干辣椒和花椒的用量可根据个人喜好调整，喜欢麻辣口味的可以多加一些。
如果没有干锅，直接用炒锅也可以，但干锅能更好地保持菜品的温度和风味。
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这道干锅鸡翅虾，不仅做法简单，而且色香味俱全，无论是家庭聚餐还是朋友小聚，都能成为餐桌上的亮点。不妨趁着周末，动手试试，让这份美味成为你美好时光的一部分吧！
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